OSA

De la mano de los chefs Jorge Muñoz y Sara Peral, formados en Mugaritz y otras cocinas de prestigio, este nuevo restaurante del barrio de la Casa de Campo presenta una propuesta gastronómica de alta cocina en la que se utiliza producto nacional, técnica francesa y sensibilidad japonesa. Su menú degustación cambia varias veces al año en función de la temporada. Ha sido galardonado con una estrella Michelin en la edición de 2024 de la prestigiosa guía.

Tras buscar un local adecuado para su proyecto, Muñoz y Peral han instalado OSA en un pequeño chalet con jardín próximo al río Manzanares, en el distrito de Moncloa – Aravaca. Su interior destaca por sus espacios amplios y abiertos y su decoración acogedora con líneas limpias, materiales puros y tonos neutros. Tiene un aforo para 26 comensales. En la planta superior se encuentra la bodega, con 3600 botellas y unas 500 referencias procedentes de Francia e Italia, de la zona de Piamonte principalmente, liderada por la sumiller Silvia Pérez y Fernando Cuenllas.

El menú degustación se compone de propuestas en las que la técnica y la sobriedad, junto al respeto por el producto, son los protagonistas de unos platos que aúnan tradición y vanguardia.